Lactarius

Lactarĭus Fr., Milchblätterschwamm, Milchpilz, Milchling, Pilzgattg. der Hymenomyzeten, ausgezeichnet durch weißen oder roten Milchsaft. L. deliciōsus Fr. (echter Reizker, Hirschling, Rietschling, Rößling [Tafel: Pilze 10]), ein sehr geschätzter Speisepilz mit orangerotem, später grünlich werdendem Milchsaft; ebenfalls eßbar L. volēmus Fr. (Brätling oder Birnenmilchling [Tafel: Pilze, 16]), sowie L. piperātus Fr. (der Pfefferschwamm), mit sehr großem, trichterförmigem, weißem Hute. Giftig sind L. pyrogalus Fr. (der Brennreizker oder Feuermilchling) und L. torminōsus Fr. (der Gift- oder Birkenreizker [Tafel: Pilze, 11]), letzterer dem echten Reizker ähnlich, aber mit weißem Milchsaft; ungenießbar L. rufus Fr. (der rotbraune Milchling [Tafel: Pilze, 17]), mit rotbraun glänzendem Hut, gelblichen Lamellen und weißer, scharfer Milch.